Невід’ємна частина будь-якої подорожі – це іноземна кухня, особливі страви і незвичайні дегустації. А якщо ви обираєте такий тип туризму як гастрономічний, то нетипові частування буквально обов’язкові до вживання. Зокрема мова йде про фрукти. Але не всі, вирушаючи кудись у теплі краї, добре знають екзотичні тропічні фрукти і їх назви. Познайомимо вас із найцікавішими десертами закордонного світу.
Гуава – сестра української груші
Дуже схожа на нашу грушу і злегка кислувата на смак, гуава – фрукт, який росте в тропічному поясі, Мексиці, Південній Америці, Індії і на частині Південно-Східної Азії. Зовні вона виглядає як 10-14-сантиметровий овал жовто-зеленого кольору. Плоди дозрівають на невеликих листяних чагарниках.
Їсти несвіжу гуаву так само небезпечно, як і у випадку з іншими фруктами. Як мінімум вам загрожує нетравлення шлунка. До того ж, недоспіла гуава досить кисла й неприємна, в’язка на смак. Коли ж ці екзотичні плоди дійдуть до «потрібної кондиції», вони стануть смачними і досить корисними.
Гуава рекомендується до вживання при інтоксикації, а також при схудненні і усіляких незначних запальних процесах кишково-шлункового тракту. А свіжовичавлений сік і її насіння позитивно впливають на роботу шлунку. Їсти можна фрукт разом з шкіркою, але з цим рекомендуємо бути обережним діабетикам, тому що вона підвищує рівень глюкози в організмі.
Око дракона – фрукт з великою кількістю вітамінів
Таку екзотичну назву присудили незвичайному на вигляд фрукту, який злегка нагадує диню. У побуті око дракона називається лонган, який росте в Таїланді на високих 10-метрових деревах. Пишні крони дерев приховують у своїй гущі круглі жовті плоди. Якщо зняти з них шкірку, всередині ви побачите білу м’якоть. Вона надзвичайно корисна у зв’язку з великим вмістом мікроелементів. Зокрема, мова йде про органічні кислоти, білки, кальцій, мідь, цинк, фосфор і залізо.
Завдяки оригінальному солодкуватому смаку, фрукт надзвичайно популярний серед місцевих жителів і туристів. Його або обчищають і їдять в сирому вигляді, або готують у складі рисових страв. Подають разом з тушкованою крупою і кокосовим молоком. Також місцеві умільці готують з лонгана соуси, і навіть морозиво. Негативних властивостей фрукта помічено не було, але переїдати не рекомендуємо.
Карамбола – зірка у вашій тарілці
Карамбола – фрукт надзвичайно популярний і відомий не тільки в азіатських країнах, але і в Україні. Завдяки своєму незвичайному вигляду карамбола використовується як елемент декору до страв високої кухні. Розмір фрукта – велике гусяче яйце, колір – жовтий, а в розрізі карамбола нагадує зірочку.
Їсти можна як м’якоть, так і шкірку. Корисний цей фрукт як в сирому, так і підсмаженому вигляді. На смак він може бути як злегка кислий, так і солодкий. Туристи не можуть зійтися в тому, яка ж карамбола на смак, на що вона схожа. Комусь нагадує сливу, комусь виноград, комусь яблуко. Але всі дружно говорять, що фрукт надзвичайно смачний. У складі натрій, залізо, кальцій, фосфор, вітаміни груп В та С. Карамболу або подають сирою, або обсмажують у фритюрі, а також можуть відварювати в солодкому сиропі.
Баклажан або мангустин?
Цей фрукт має кілька назв – мангкут, гарцинія, мангостан і мангустин. Росте він в Південній Азії, на території В’єтнаму, Таїланду, Індії. Виглядає ця ягода як округлий баклажанчик фіолетово-бордового кольору. Вагою вона досягає 200 грам, а при розрізі виглядає як біла м’якоть. Внутрішня частина фрукта м’яка, ніжна і зифірообразная. Дуже солодкий на смак, мангустин – фрукт, який служить основою для різних джемів, десертів, нектарів, сиропів і соків. Також популярність фрукта заснована на багатогранності присмаків – кулінари відзначають в гарцинії відгомони персика, ананаса і лічі.
Також популярна шкірка, яка використовується в народній медицині. Але настійно не рекомендуємо їсти її під час вагітності і грудного вигодовування. А також у разі захворювання шлунково-кишкового тракту, нирок і печінки.
Цукрове яблуко нойна
Інша назва фрукта – цукрове яблуко, яке дійсно дуже солодке. Однак смак більше нагадує пізній абрикос, що не робить це частування менш популярним і смачним. Зростає нойна в тропічному поясі, а використовується від коренів до плодів. Відвари і настойки з листя, коренів і кори допомагають при підвищеній температурі і навіть дизентерії.
При виборі нойни на ринку будьте уважні, важливо придбати саме стиглий фрукт, інакше ви ризикуєте отруїтися. Нойна повинна бути зеленуватою, важкою і м’якою на дотик. Ну і, звісно, фрукт має дуже добре і смачно пахнути. При вживанні плоду не їжте насіння – вони корисні тільки в сфері косметології і виключно у вигляді олії.
Сирсак – фрукт, схожий на шишку (соусеп)
Цю колючу шишку можна не помітити на гілці, але вона користується великою популярністю у азіатських гурманів. Інша назва цього тропічного делікатесу – сметанне яблуко. Воно має кисло-солодкий смак і містить багато корисних елементів. Дослідники масово заявляють, що сирсак здатний лікувати рак. У китайській медицині додають порошок з висушених фруктів у ліки і пігулки.
Європейські вчені в ході досліджень з’ясували, що плід насправді зупиняє поширення хвороби і знижує активність ракових клітин. Повноцінно замінити хіміотерапію сирсак не може, але сприяти профілактиці захворювання здатний. Але, незважаючи на приємний смак і корисні властивості, не переїдати. Надлишок фрукта може призвести до інтоксикації і навіть галюцинацій.
Шоколадний чіку
Фрукт чіку має другу назву – сеподилла. Він виглядає як бежеві або коричневі кулі, всередині – помаранчева м’якоть і великі чорні довгасті кісточки. Чику їдять сирою, відокремлюючи від гіркої шкірки і твердого насіння. Фрукт має карамельний присмак, а деякі сорти — кавовий і шоколадний смак.
По консистенції чіку м’який і повинен бути досить великим. Перед вживанням сеподиллу рекомендують охолодити, розрізати навпіл або на часточки. М’якоть можна їсти ложкою або просто відкушувати від шкірки, як кавун або диню.
Пітахайя – драконій фрукт
Незвичайний, гарний, яскравий, званий серцем дракона фрукт широко відомий громадськості. Але мало хто знає, який він на смак. В залежності від сорту пітахайя виглядає по-різному. Біла має рожеву шкірку і білу м’якоть, червона – рожеву шкірку і червону м’якоть, жовта – відповідно жовту шкірку і білу м’якоть. Всі вони по-своєму популярні і незвичайні на смак, а також надзвичайно корисні. Зокрема, завдяки високому вмісту клітковини і антиоксидантів. Також пітахайю рекомендують до вживання діабетикам, так як фрукт знижує рівень цукру у вашій крові.
З фрукта готують десерти і соки, а м’якоть додають в салати і легкі страви. Можна їсти сирим, розрізавши навпіл і виїдаючи м’якоть ложкою. Шкірка красива, але не їстівна. Часто «чаші» шкірки фрукта використовуються в якості декору.
З побічних ефектів спостерігається лише алергічна реакція, а також нетравлення при переїданні.
Екзотичні фрукти лічі
Це китайська слива, яка росте кетягами і має рожево-червонуватий колір. Покриті плоди шкіркою з опуклими пухирцями, всередині – м’яка світла м’якоть і невелика кісточка. На смак лічі схожа на виноград, по консистенції – на затверділе желе.
Їсти ці фрукти можна, вони смачні і запам’ятовуються. При виборі сливи обов’язково треба помацати самі ягідки, вони не повинні бути занадто м’які або потемнілі. Якщо лічі темно-бордового кольору, то це означає, що вона давно продається і вже не особливо свіжа. Як варіант – можна спробувати сушену лічі. З неї варять сиропи, заливають желе і навіть додають в морозиво.
Велика кількість калію, магнію і вітамінів групи С сприяє зміцненню серцево-судинної системи. А також китайські лікарі рекомендують до вживання лічі для тих, хто страждає від підвищеного рівня холестерину.
Огіркова диня ківано
Рогата диня займає одну з лідируючих ступенів в списку найкрасивіших тропічних фруктів. Жовто-зелена колюча шкірка, а також зелена м’якоть, схожа за консистенцією на цитрусові. От вже цей фрукт точно гідний місця як на вашій тарілці, так і в стрічці інстаграма.
Інший варіант назви лаура – рогата або антільський огірок. Він росте в Новій Зеландії, центральній Африці і Каліфорнії. За смаком диня має огірково-бананово-динний смак, з легким присмаком ківі. Погодьтеся, ось вже точно незабутнє поєднання!
Не їжте забагато і разом з тим пам’ятайте, що в розумних межах диня збагачує організм вітамінами В та С. Розріжте її навпіл і їжте м’якоть прямо разом з насінням.
Стигла чорна сапота
Незвичайний зовні, але оригінальний за смаком фрукт надзвичайно популярний в Центральній Америці та Мексиці. Розмір дозрілого плоду досягає десяти сантиметрів в діаметрі. Всередині – липка, злегка в’язка м’якоть, а також велике насіння. Головна фішка сапоти – шоколадний смак. Дійсно шоколадний!
Шкірка фрукта має зелений колір, всередині ж м’якоть чорно-коричневого кольору. Цей плід багатий вітаміном С і кальцієм, а ще він дуже добре підійде тим, хто на дієті, через те, що у складі майже нульовий вміст жирів.
Колючий зміїний фрукт
Ще один чорний і дивний фрукт, який захищає сам себе від небажаних рук. Справа в тому, що смачний і м’який усередині фрукт, зовні покритий зміїною шкірою — колючою коричнево-чорною шкіркою. Саме такий він, незвичайний салак або зміїний фрукт.
Будьте обережні, коли чистите плід. Об невеликі лусочки можливо порізатися. Але сама м’якоть містить у собі кальцій, фосфор, залізо і бета-каротин.
Але не їжте занадто багато салака, незважаючи на приємний ананасний смак, при переїданні він може викликати алергічну реакцію і отруєння.
Деревинний фрукт жаботікаба
Цей фрукт росте безпосередньо на дереві, навіть на корі. Основний ареал його зростання — Бразилія. Саме тут фрукт використовують як інгредієнт до десертів, а також як сировину для лікерів і вина. Також жаботікаба допомагає при астмі, дизентерії та розладах.
Особливість цих чорних фруктів в тому, що псуються вони досить швидко. З’їсти плід потрібно протягом двох-трьох днів після того, як його зірвали. Саме тому в магазинах і ресторанчиках Бразилії в основному можна знайти джеми, варення і сиропи з жаботікаби.
Шоколадна ліана
Це дійсно безвідходний фрукт, який використовується по повній. Шоколадна ліана або більш наукова назва акебія поїдається буквально вся. Грушоподібний фрукт розрізають навпіл або роблять невеликий надріз. Білу, злегка перламутрову м’якоть витягують ложкою і разом з насінням подають як десерт. А фіолетову шкірку начиняють м’ясом або морепродуктами, а потім запікають і подають на стіл. Навіть листя плодів в засушеному вигляді подають як чай або приправу.
На смак шоколадна ліана схожа на малину, а от від шоколаду тут залишився запах. Також шоколадом пахнуть квіти плодового дерева. Тому варто погуляти біля дерева акебії в період цвітіння, щоб насолодитися ароматами.
Пальчиковий лайм
Цей фрукт багатьом нагадує роли з червоною ікрою. А насправді це лаймова ікра, яка за смаком абсолютно ідентична звичайному лайму. Туристів приваблює саме зовнішній вигляд.
Овальні темні плоди всередині містять червоні і рожеві ікорні кульки, заповнені соком. Саме ікра використовується в приготуванні десертів і страв з риби і м’яса. Примітний фрукт тим, що він містить в собі багато корисних, тонізуючих і регенеруючих ферментів.
Але будьте обережні, оскільки при переїданні може спостерігатися алергія. Також пальчиковий лайм не рекомендується до вживання тим, хто страждає на виразку, панкреатит, гастрит, коліт і іншими захворюваннями кишечника.
Мелотрія шорстка
Особливість мелотрії в тому, що вона зовні схожа на маленькі арбузики. Але за смаком більше нагадує кислуватий огірок з лимонним присмаком. Росте вона на кучерявих чагарниках і є хорошою профілактикою ракових захворювань.
Шкірка плоду тверда, а м’якоть дійсно нагадує огірок. Важливо не дати мелотрії перезріти, свіжі і вчасно зірвані фрукти дуже смачні і корисні. Також можна замаринувати або засолити мелотрію як звичайний огірок. Саме маринованою її найчастіше подають в азіатських ресторанах.
Потроху рекомендують вживати цей фрукт кожен день, оскільки він корисний при схудненні і відмінно підійде діабетикам. Але будьте обережні ті, хто страждає захворюваннями серцево-судинної системи і кишкового тракту.
Музична бириба
Фрукт виглядає як жовта, злегка чорніюча куля. Шкірка має лусочки, всередині ж м’якоть біла, кісточки невеликі і чорні. За смаком бириба нагадує лимонне безе, а збирають її на ранніх стадіях, не чекаючи повноцінного дозрівання. Доходить вона вже в ящиках і на полицях.
Здебільшого росте і продається бириба в Південній Америці. Головний показник зрілості – жовта шкірка, що починає чорніти. Якщо перезріє, то м’якоть буде не їстівною і гіркою.
Стиглий фрукт їдять сирим, а іноді з нього готують соки, сиропи і навіть вино. А з сушених плодів виготовляють музичні інструменти!
Чудові ягоди
Ці ягідки схожі на барборис, вони червоні і досить великі. Називаються вони чудовими завдяки незвичайному впливу на смакові рецептори. Після дегустації ягід будь-який з’їдений продукт буде здаватися вам солодким. Все це відбувається завдяки вмісту глюколь-білка. Він знижує чутливість рецепторів, що відповідають за всі смаки крім солодкого. Триває ефект солодощі до двох годин.
Диво-ягоди добре підійдуть тим, хто зараз на дієті, вони зменшують споживання цукру у вашому раціоні.
Тамарило або помідор?
Незважаючи на те, що тамарило – це фрукт, але за зовнішнім виглядом і смаком схожий на помідор. Має червоно-оранжевий колір шкірки, і червоно-бордовий колір м’якоті. Сам чагарник, на якому росте тамарило, теж схожий на кущ помідора, який перевершив свої габарити.
В залежності від виду, фрукт має різний смак і вживається в різних варіаціях. Червоний поширений більше всіх інших і має помаранчеву солодку м’якоть, використовується в якості декору і добавок до основних страв. Жовтий більш солодкий і менше за розміром, помаранчевий найменший, найсолодший і соковитий з усіх представників.
Шкірку плоду не їдять, вона дуже жорстка і прісна. М’якоть має соковиту консистенцію солодкого смаку, містить в собі вітаміни групи А, В і С. Також низький вміст цукру, тому фрукт підійде діабетикам. Очистити від шкірки тамарило буде непросто, рекомендується помістити його на кілька секунд в окріп або просто розрізати і виїдати ложкою.
Тропічні фрукти – це неймовірна різноманітність смаків, форм і зовнішнього вигляду. Завжди дуже цікаво відкрити для себе нові і дивовижні страви. Але ми рекомендуємо не тільки вибирати найбільш рідкісні фрукти, але і переконатися, що дегустуєте ви в потрібному і перевіреному місці.
